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Was ist Vitamin A?

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Was ist Vitamin A?
Vitamin A ist eine Art fettlösliches Vitamin, das in der Leber gespeichert wird. Es gibt 2 Arten von Vitamin A in Lebensmitteln. Das erste davon ist vorgefertigtes Vitamin A. Es ist auch als Retinol bekannt und ist eine aktive Form von Vitamin A. Es ist in tierischen Lebensmitteln wie Fleisch, Fisch, Geflügel, Vollmilch und Milchprodukten enthalten.

Die zweite Art von Vitamin A ist als Provitamin A bekannt und kommt in pflanzlichen Lebensmitteln wie Obst und Gemüse vor. Eine andere Bezeichnung für die zweite Art sind Carotinoide, die Lebensmitteln ihre dunkle Farbe verleihen, also Pigmente. Dieser Typ kann sich in die aktive Form von Vitamin A umwandeln. Es gibt mehr als 500 bekannte Carotinoide.
Die häufigste Art von Provitamin A heißt Beta-Carotin. Vitamine sind im Allgemeinen essentielle Nährstoffe, die vom Körper entweder gar nicht oder in unzureichenden Mengen produziert werden können, um gesundheitliche Folgen oder Krankheiten zu verhindern. Aus diesem Grund ist es notwendig, den Körper über die richtige Ernährung mit Vitaminen und nur bei medizinischer Notwendigkeit mit Vitaminpräparaten zu versorgen. Vitamin A ist auch als Kapseln und in Produkten erhältlich, die als Nahrungsergänzungsmittel verkauft werden. Es wird Nahrungsergänzungsmitteln oft als Retinylacetat oder Retinylpalmitat (vorgeformtes Vitamin A), Beta-Carotin (Provitamin A) oder eine Kombination aus beiden zugesetzt.

Was sind die Vorteile von Vitamin A?
– Vitamin A trägt zur Bildung und Erhaltung gesunder Zähne, Knochen, Weichteile, Schleimhäute und Hautstrukturen bei. Es produziert Pigmente, die der Netzhaut des Auges Farbe verleihen.
– Vitamin A sorgt für gutes Sehen, besonders bei schwachem Licht. Es spielt auch eine wichtige Rolle für eine gesunde Schwangerschaft und das Stillen nach der Schwangerschaft.
Beta-Carotin-Vitamine vom Typ A sind Antioxidantien. Antioxidantien schützen die Zellen vor Schäden durch Stoffe, die als freie Radikale bezeichnet werden.
– Es ist bekannt, dass freie Radikale zu einigen chronischen und lang anhaltenden Krankheiten beitragen und eine Rolle beim Altern spielen. Der Verzehr von Nahrungsquellen, die Beta-Carotin enthalten, kann das Krebsrisiko verringern. – Nahrungsergänzungsmittel mit Beta-Carotin senken jedoch nicht nachweislich das Krebsrisiko.

Vitamin-A-Mangel
Bei einem Vitamin-A-Mangel im Körper können verschiedene Augen- und Sehprobleme auftreten. Zu diesen Problemen gehören reversible Nachtblindheit und Xerophthalmie, was eine irreversible Hornhautschädigung ist. Vitamin-A-Mangel kann auch zu Hyperkeratose oder trockener, schuppiger Haut führen.

Zusätzliches Vitamin A
Ein Überschuss an Vitamin A kann auch Krankheiten verursachen. Hohe Dosen von Vitamin A können Geburtsfehler verursachen. Eine akute Vitamin-A-Vergiftung tritt normalerweise auf, wenn eine Person mehrere hunderttausend IE oder internationale Einheiten Vitamin A zu sich nimmt. Bei Erwachsenen, die regelmäßig mehr als 25.000 IE pro Tag einnehmen, kann es zu einer chronischen Vitamin-A-Vergiftung kommen.

Babys und Kinder reagieren empfindlicher auf Vitamin A. Sie können auch krank werden, nachdem sie kleinere Dosen von Vitamin A oder Vitamin A-haltigen Produkten wie Retinol eingenommen haben.

Große Mengen an Beta-Carotin machen normalerweise nicht krank. Hohe Mengen an Beta-Carotin können jedoch die Hautfarbe gelb oder orange färben. Wenn der Beta-Carotin-Verbrauch abnimmt, normalisiert sich die Hautfarbe wieder.

Welche Lebensmittel enthalten Vitamin A?
Da es 2 Arten von Vitamin A gibt, können die Vitamin-A-Quellen in 2 Kategorien eingeteilt werden.

– Vorgeformtes Vitamin A stammt aus tierischen Lebensmitteln wie Forelle, Schafskäse, Leber, Königsmakrele, Lebertran, Lachs, Hühnerleber, Butter, Eigelb, fetthaltiger Milch, Käse, Sahne, Niere, Heilbutt und Fischöl.
– Provitamin A ist reichlich in gelben Früchten wie Kürbis, Brokkoli, Karotten, Spinat, Grünkohl, Löwenzahn, Paprika, Kohl, Petersilie, Mangold, Rosenkohl, Süßkartoffeln, Orangen und dunkelgrünem Blattgemüse enthalten.

Je dunkler das Gemüse oder Obst ist, desto mehr Beta-Carotin enthält es. Pflanzliche Quellen von Beta-Carotin enthalten kein Fett und Cholesterin. Wenn diese Quellen mit Fett gegessen werden, erhöht sich die Aufnahme von Vitamin A aus ihnen. Der beste Weg, den täglichen Bedarf des Körpers an anderen wichtigen Vitaminen, einschließlich Vitamin A, zu decken, besteht darin, eine große Auswahl an Obst, Gemüse, angereicherten Milchprodukten, Hülsenfrüchten wie getrockneten Bohnen, Linsen und Vollkorn zu essen.

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