Wissenschaftler der Universität Oxford haben in ihrer neuen Studie herausgefunden, wie stark eine vegane Ernährung die Umweltbelastung im Vergleich zu einer Standard-Ernährung reduzieren kann.
Der Schutz unserer Welt, unserer Ökologie und unserer Umwelt wird nach Ansicht vieler nicht nur durch neue Gesetze und Verhaltensweisen erreicht, sondern auch durch unsere Ernährung unterstützt. Es wird allgemein argumentiert, dass eine vegane Ernährung, also der Verzicht auf tierische Lebensmittel, die Umwelt schont.
Eine neue von Wissenschaftlern der Universität Oxford veröffentlichte Studie unterstützt diese Theorie, die insbesondere von Aktivisten vertreten wird. Untersuchungen zufolge reduziert eine vegane Ernährung die negativen Auswirkungen auf die Umwelt erheblich.
Wie wurde die Recherche durchgeführt?
In der von Michael Clark und Keren Papier unterzeichneten Studie untersuchten Wissenschaftler die Ernährung von 57.000 Menschen im Vereinigten Königreich. Darüber hinaus wurden diese Daten aus einer Datenbank gewonnen, die seit mehr als 20 Jahren gepflegt wird.
Nährwertdaten zeigten detailliert, was diese Menschen in ihrem täglichen Leben aßen und tranken. Anhand dieser Daten verglichen die Wissenschaftler die Auswirkungen ihrer Ernährung auf Treibhausgasemissionen, Landnutzung, Wasserverschmutzung und Verringerung der Artenvielfalt.
Die Personen, deren Daten erhoben wurden, stammten aus 6 verschiedenen Ernährungsgruppen: Veganer, Vegetarier, Fischkonsum, geringer, mittlerer und hoher Fleischkonsum. Um die Auswirkungen von Ernährungsdaten auf die Umwelt zu vergleichen, wurden Daten über die Auswirkungen von 57.000 verschiedenen Lebensmitteln auf die Umwelt herangezogen.
Das Ergebnis zeigte, dass selbst die am wenigsten nachhaltige vegane Ernährung umweltfreundlicher ist als die nachhaltigste fleischorientierte Ernährung. Dieser Effekt verstärkt sich um ein Vielfaches bei den Ernährungsformen, bei denen die tierische Nahrung konzentrierter ist.
Fleisch- und Milchprodukte pro verzehrter Lebensmitteleinheit belasten die Umwelt 3- bis 100-mal häufiger als pflanzliche Lebensmittel. Der Unterschied zwischen der Wirkung von Personen, die sich vegan ernähren, und denen, die viel Fleisch konsumieren, wurde wie folgt geteilt:
„Auf die Veganer in unserer Studie entfielen nur 25 % der Auswirkungen von Fleischessern in hohem Maße hinsichtlich der Treibhausgasemissionen.“
Durch die Reduzierung des Fleischkonsums werden auch die Auswirkungen auf die Umwelt erheblich reduziert:
Es gab auch ein überraschendes Ergebnis, als diejenigen, die viel Fleisch konsumierten, mit denen verglichen wurden, die wenig Fleisch konsumierten. Es wurde festgestellt, dass die Umweltauswirkungen von wenig Fleischkonsumenten 70 % derjenigen betrugen, die viel Fleisch konsumierten.